مقدمة:
انتشار هشاشة العظام والأنيميا بين الفئات العمرية المختلفة (الأطفال – المراهقين – كبار السن) و علي ذلك هناك ضرورة لسرعة مقاومتها منذ الطفولة لتلافي أعراضها ومضاعفاتها في المراحل العمرية اللاحقة وذلك عن طريق توفير منتجات صحية طبيعية عالية القيمة الغذائية والحيوية يمكن استخدامها كوجبة جافة سريعة في أوقات الدراسة أو العمل بين الفئات العمرية المختلفة.
الفكرة:
الاستفادة من القيمة الغذائية العالية لحبوب لقاح نخيل البلح في إنتاج البسكويت وذلك لارتفاع محتواه من العناصر المعدنية والفيتامينات، بالإضافة إلى ارتفاع مستوى الأحماض الامينية الأساسية والأحماض الدهنيه الأساسية وأيضا مضادات الأكسدة.
أسم المبتكر: د/ منى محمود دويدار - معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
د/ تهاني يحي صابر - د/ شريف فتحي الشرباصي -المعمل المركزي لأبحاث وتطوير نخيل البلح
بسكويت حبوب لقاح النخيل لهشاشة العظام
Pollen Palm Biscuit for Osteoporosis
