top of page
جبن مطبوخ وظيفي
Functional Processed Cheese
الفكرة:
جبن من الترمس مطبوخ عالي القيمة الغذائية. يتم استبدال البروتين الحيواني بحبوب الترمس (البروتين النباتي) في صورة عجينة.
الجدوى الاقتصادية:
هو منتج غير مكلف نظراً لرخص سعر الترمس
القيمة المضافة:
إنتاج منتج عالي القيمة الغذائية لما يحتويه الترمس من فوائد من حيث ارتفاع محتواه من البروتين – وقدرته على خفض سكر الدم وكذلك الكولسترول في الدم – أيضا هذا المنتج يُعد أقل تكلفة من المنتج التقليدي نظراً لرخص ثمن الترمس.
المستخدم النهائي: مرضى السكر، المستهلكين المهتمين بالتغذية النباتية
مرحلة الابتكار: منتج
اسم المبتكر/الفريق: د/ وفاء محمود سلامة – د/ رزق عزب عواد – د/ عزة محمود فرحات – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
bottom of page