بسكويت شراب البلح مضاد للشيخوخة

Date Palm Syrup Biscuit anti aging

 

 

 

 

الفكرة:

تعتبر الشيخوخة أحد المراحل العمرية لتقدم السن وعادة ما يصاحبها مجموعة من الأمراض المزمنة مثل وهن العظام وضعف الإدراك والذاكرة وتأخير هذه المظاهر يتوقف على إتباع نمط غذائي صحي منذ المراحل الأولى من العمر. ولذلك فإن فكرة الابتكار تتركز على الاستفادة من القيمة الغذائية العالية لشراب البلح في إنتاج البسكويت وذلك لارتفاع محتواه من العناصر المعدنية والفيتامينات، بالإضافة إلى ارتفاع مستوى السكريات البسيطة (جلوكوز وفركتوز) به وأيضاً مضادات الأكسدة.

 

الجدوى الاقتصادية:

تعظيم الاستفادة من شراب البلح لإنتاج بسكويت وظيفي بسعر بسيط

 

القيمة المضافة:

رفع المحتوي من المعادن وخاصة الحديد والزنك والكالسيوم والماغنسيوم والمنجنيز والفوسفور والبوتاسيوم، بالإضافة إلى محتوي عالي من الفيتامينات K,D,E,A,C,B ومضادات الأكسدة الطبيعية مما يجعله يعمل كمقوى عام ومضاد للشيخوخة.

 

المستخدم النهائي: الفئات العمرية المختلفة و كبار السن.

 

مرحلة الابتكار : منتج

 

اسم المبتكر / الفريق : د/ منى محمود دويدار -   معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية

   د/ تهاني يحي صابر - د/ شريف فتحي الشرباصي -المعمل المركزي لأبحاث وتطوير نخيل البلح