بسكويت نصف طري بالعسل الأسود أوالدبس
oft biscuit with Black honey or Molasses
الفكرة:
يهدف الابتكار إلى الاستفادة من العسل الأسود وعسل التمر (الدبس) كمصدر غني بالحديد وبعض العناصر المعدنية الأخرى في إنتاج بسكويت محبب ومستساغ الطعم للأطفال وذلك للوقاية من الإصابة بمرض الأنيميا المنتشر في البلدان النامية ومنها مصر خاصة في الأطفال من عمر 6 – 12 سنة ، حيث يتم استخدام نسب مرتفعة من العسل بديلا عن السوائل في عجن دقيق القمح كما يتم استخدام نسبة مرتفعة من البيض كمصدر للبروتين مما يؤدي إلى وجبة صحية غنية بالعناصر المعدنية والبروتين ومفيدة للأطفال.
كما تم استخدام العسل الأسود وعسل التمر مع دقيق الذرة لإنتاج بسكويت نصف طري عالي الجودة للوقاية من الأنيميا ولكن للأطفال المرضى بمرض الإسهال الجلوتيني.
القيمة المضافة :
إنتاج أنواع بسكويت جديدة وعالية الجودة ومستساغة الطعم للأطفال وغنية بالحديد تساهم في حل مشكلة الأنيميا المنتشرة في بلدان العالم النامي خاصة من سن 6 – 12 سنة وإنتاج أنواع بسكويت عالية الجودة مخصصة لمرضى حساسية الجلوتين مدعمة بالحديد.
المستخدم النهائي : الأطفال المرضى بالإسهال الجلوتيني والأنيميا
مرحلة الابتكار : منتج تجريبي
اسم المبتكر/الفريق: د/ محمد حسن حسني على حسن – معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
