مسحوق الطماطم غني بليكوبين لرفع الكفاءة الحيوية 

وعلاج أنيميا نقص الحديد.

High lycopin  tomato powder  

 

 

 

مقدمة:

مسحوق الطماطم غنى بالليكوبين وهى المادة الملونة الرئيسية ومضادة للأكسدة قويه وتساهم في زيادة الكفاءة الحيوية للحديد وفي زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم بنسبة 25% عن المعدل الطبيعي وتستخدم لعلاج الأنيميا خاصاُ لدى طلبة المدارس حيث يتعدي نسبة المصابين بالأنيميا حوالي 40% وكذلك الحوامل والمرضعات و ذلك نتيجة انتشار سوء التغذية.

والاختراع فكرة جديدة ويمكن أن تطبق في تصنيع  كبسولات أو أقراص من مسحوق الطماطم مضاف إليها جلوكونات الحديدوز.

ومسحوق الطماطم مصنع بطريقه بسيطة من الفاقد من محصول الطماطم و الذي قد يصل إلى 40%من حجم الإنتاج الذي يصل إلى 7 مليون طن سنويا بواسطة الزراع أنفسهم في أماكن الإنتاج باستخدام المجففات الشمسية الحرارية و كذلك استخدام مخلفات تصنيع الطماطم و الذي قد يصل إلى 50%من كمية الطماطم المصنعة كمصدر رخيص  لليكوبين حيث أن 40 كيلو جرام من الطماطم الطازجة ينتج 1 كيلو جرام مسحوق الطماطم المجفف  يحتوي على 5جرام ليكوبين طبيعي  وهذه الطريقة تعتبر من أرخص الطرق للحصول على الليكوبين (بودرة طماطم مجففه) وتناسب المشروعات الصغيرة.

 

القيمة المضافة:

استغلال الفائض والفاقد( حوالي 40%) من محصول الطماطم في الحصول علي بودرة الطماطم  من مصدر رخيص والاستفادة منها.

السوق المستهدفة: السوق المصري – السوق الأفريقي جنوب الصحراء.

 

المستخدم النهائي للابتكار:

أغذية مدارس للأطفال – مكمل غذائي – الفئات العمرية المعرضة لمرض أنيميا نقص الحديد  وسوء التغذية لحماية المجتمع من انتشار هذا المرض

 

مرحلة الابتكار: المنتج  

 

اسم المبتكر: أ.د. حسين محمد رضوان- ا. د.لبني عبد الفتاح محمود هريدي- ا. د.جورج عبيد عبد الملاك